С вечера 18 августа в кухне на блюде уже лежали отобранные яблоки нового урожая — крупные, твёрдые, с веточкой и одним-двумя листочками. Хозяйка перекладывала их в плетёную корзинку, накрывала чистым рушником и ставила у дверей, чтобы наутро отнести к литургии. Откусить ни одно никто не решался: пока священник не благословит плоды после службы, новое яблоко в семье не пробуют. С этого простого правила и держится весь день Яблочного Спаса.
Яблочный Спас — 19 августа, праздник Преображения Господня, один из двунадесятых годовых праздников. В народе у него несколько имён: Второй Спас, Спас на горе, Спасовка. День попадает в самую середину Успенского поста, и запреты в нём идут двумя пластами: церковным (тяжёлая работа, пост, начатки нового урожая Богу) и народным (яблоки до Спаса, особенно у матерей умерших детей; шумные застолья; жадность). Два этих пласта переплетены так тесно, что разделить их можно только условно.
Самый частый годовой вопрос — почему до Спаса нельзя есть яблоки и что вообще считается главным запретом дня. Ему здесь отведён отдельный длинный блок: тема старая, у неё есть и церковное основание про «начатки», и тяжёлый народный пласт про умерших детей, и оба важны.
Содержание
- Почему на Яблочный Спас есть запреты
- Что нельзя делать на Яблочный Спас: список
- Почему до Спаса не едят яблок
- Успенский пост и стол: что можно и что нет
- Народные предостережения дня
- Что делать вместо: тихий день
- Частые вопросы
- Вывод
Почему на Яблочный Спас есть запреты
День стоит на узле трёх линий, и каждая по-своему задаёт свой круг ограничений. Первая линия — церковная. 19 августа Церковь празднует Преображение Господне: событие на горе Фавор, где Христос явил Свою Божественную славу перед апостолами Петром, Иаковом и Иоанном. Это двунадесятый праздник, цвет облачений белый, праздник «света Фаворского». В этот же день по чину служат особое благословение плодов нового урожая — короткую молитву «На освящение начатков овощей». Тяжёлая работа на двунадесятый праздник, как и на другие большие церковные дни вроде Троицы, в крестьянском быту откладывалась — это общая норма, не специфика Спаса.
Вторая линия — постовая. Яблочный Спас падает на середину Успенского поста (14–27 августа), а пост этот строгий, близкий к Великому. И всё же в сам день Преображения по уставу разрешается рыба — это устав даёт послабление в честь двунадесятого. Мясное, молочное, яйца — нет; рыба — да, и только в этот день поста.
Третья линия — народно-обрядовая. К середине августа поспевал новый урожай яблок, и церковное освящение плодов ложилось на пик сбора. Отсюда вырос строгий бытовой запрет: пока яблоки нового урожая не побывали в храме, дома их не пробуют. У этого запрета своя глубина, неравномерная для разных людей. Особо строго правило держали матери, у которых умерли дети; об этом отдельный разговор ниже.
Из этих трёх линий и складывается полный набор запретов дня. Часть из них чисто церковная (пост, тяжёлая работа), часть — народная (яблоки, жадность, отказ нищему), и серьёзными считались и те, и другие.
Что нельзя делать на Яблочный Спас: список
Короткий перечень, по которому 19 августа жили целый день. Каждый пункт ниже разобран подробнее — здесь только ориентир.
- Не есть яблок и других плодов нового урожая до освящения. Главный сезонный запрет дня. Яблоки, груши, сливы, виноград (где растёт), ягоды нового сбора приносят в храм и пробуют только после литургии.
- Не есть скоромного. Идёт Успенский пост: мясо, молочное, яйца отложены до Успения 28 августа.
- Можно рыбу — в этот один день. Преображение даёт послабление, но только на 19 августа. С 20 августа до Успения — снова без рыбы.
- Не браться за тяжёлую полевую работу. Двунадесятый праздник; сенокос, обмолот, дальние работы откладывают на следующий день.
- Не отказывать нищему в яблоке. «На Яблочный Спас и нищий яблочком разговеется» — отказ считался дурной приметой и для урожая, и для дома.
- Не жадничать с урожаем. Не запирать корзины с яблоками от соседей, не торговаться по копейке, не отгонять детей от яблоневых веток у забора. День щедрости.
- Не ругаться, не ссориться. «Спас всех мирит» — на двунадесятый праздник, да ещё в Успенский пост, на брань смотрели особо строго.
- Не шуметь и не плясать. Громких застолий, песен с плясом не устраивают: пост и большой праздник несовместимы с шумной гульбой.
- Не выбрасывать огрызки освящённых яблок куда попало. Косточки и огрызки от освящённого плода либо зарывают в саду под яблоней, либо сжигают, но не отправляют в обычный мусор.
- Не отдавать освящённое яблоко животным. Освящённый плод — для людей, для больных и нищих; кормить им скотину или собак не принято.
Это не полный регламент. В разных областях добавляли своё: где-то с этого дня не стирали в реке, где-то закрывали окна на сквозняк, у казаков были свои поминальные особенности. Но десять пунктов выше встречаются почти всюду — от Русского Севера до Малороссии.
Почему до Спаса не едят яблок
Это самый частый вопрос года про 19 августа, и у него два пласта — церковный и народный. Оба важны, и сводить запрет к одному из них значит обеднить день.
Церковное основание — «начатки». В Ветхом Завете первые плоды нового урожая приносили в храм как жертву Богу: это и есть «начатки». В Новом Завете обычай не отменён, а переосмыслен — благодарственное приношение Богу первых плодов земли остаётся, и для него выделен особый день. На Преображение в храмах служат краткий чин освящения плодов: священник читает молитву «На освящение начатков овощей», кропит яблоки, груши, виноград (где есть), ягоды. Сначала — Богу, потом — себе и семье; это и есть смысл «начатков». Есть новый плод до того, как часть его принесена в храм, — значит брать себе раньше, чем отдал положенное. Современная церковная практика на этом запрете не настаивает строго как на догмате: священники нередко говорят, что главное — не магия «нельзя до даты», а правильный порядок благодарности. Но сама норма «сначала в храм, потом домой» жива и в проповеди звучит.
Народное основание — память об умерших детях. Тот пласт, который пугает многих, кто слышит про него впервые. В народной памяти есть устойчивое поверье: матери, у которой умер ребёнок, до Яблочного Спаса яблок нового урожая есть нельзя совсем. Объясняли так: «На том свете в Спасов день Господь раздаёт яблоки умершим детям. Если мать не утерпит и съест дома раньше, её ребёнку яблочка не достанется». Это говорилось не как страшная угроза, а как тихое, серьёзное правило, которое держали все матери, потерявшие младенцев. У женщин, у которых дети были живы, запрет был мягче, но и они до Спаса яблок старались не есть — из уважения и к собственному дому, и к соседкам, у которых были потери.
Пласт этот старый, в этнографии зафиксирован прочно (Афанасьев, Максимов, Терещенко, Зеленин). Это не «суеверная страшилка» и не упрёк; это форма народной любви и памяти, в которой яблоко в августе становится знаком связи живых и ушедших. О собственно поминальном обряде на Яблочный Спас — раздаче яблок на могилах детей и матерям, потерявшим младенцев, — есть отдельная статья. Здесь — только запрет: до Спаса яблок не пробуют, и тем строже, чем горше была потеря.
Практический вывод. Если в семье хотят держать этот день по-старому, правило простое: с 1 августа и до утра 19 августа яблок нового урожая дома не открывают. Это касается именно нового сбора. Прошлогодние сушёные яблоки, мочёные, варенье прошлой осени, шарлотка из прошлогодних замороженных — под запрет не подпадают, это другой плод. Магазинное яблоко из южных стран зимнего сорта формально тоже не «новый урожай» — но если хочется держать день строго, то проще отложить любые яблоки до утра Спаса.
«До Спаса — нет, на Спас — в храм, после Спаса — едят и угощают» — короче не скажешь.
Успенский пост и стол: что можно и что нет
Успенский пост, в который попадает Яблочный Спас, — короткий, всего две недели, но один из самых строгих в году. По уставу он близок к календарю Великого поста, без рыбы в большинстве дней. На народном столе это означало:
- Не едят мясное. Никаких супов на мясной бульон, никакой колбасы, сала.
- Не едят молочное — молоко, творог, сметану, масло сливочное, сыр.
- Не едят яиц и блюд с яйцами.
- Рыба — только в Преображение. Это единственный день Успенского поста, в который рыба по уставу разрешена. На следующий день, 20 августа, рыбы снова нет.
- Вино и масло растительное — в сам день Спаса по обычаю разрешены, это бытовое смягчение в честь двунадесятого праздника.
Зато стол этого дня — яблочный. Печёные яблоки с мёдом (мёд уже свой, освящён пять дней назад на Медовом Спасе), постные пироги с яблоком (без яиц, без сметаны, на оливковом или подсолнечном масле), шарлотка в постном варианте, постная каша с яблоками, мочёные яблоки прошлогодние, повидло, варенье. Рыба — запечённая, отварная, по желанию. Хлеб обязательно. Самой доброй едой дня считался кусок постного пирога с яблоком и кружка тёплого чая с мёдом — без всякой роскоши.
Беременным, кормящим, болеющим и детям пост традиционно смягчают — об этом договариваются со своим священником, а не решают «по-крестьянски». Это давнее правило церковной практики, и Яблочный Спас здесь не исключение.
Народные предостережения дня
Кроме главного запрета на яблоки до освящения, у Спаса есть свой круг бытовых правил. Они не догмат, но в селе их держали почти все.
Не отказывать в милостыне. На Спас раздают яблоки нищим, больным, соседским детям, заходящим в дом гостям. «Спасова яблоня всех угостит» — присказка стояла на правде: отказать в яблочке считалось дурной приметой и для собственного сада, и для дома в целом. У матерей, потерявших детей, раздача освящённых яблок имела отдельный, поминальный смысл; об этом в отдельной статье.
Не работать со скотом тяжело. Никаких дальних перегонов, тяжёлых упряжек, обработки крупного скота. День ровный, и скотина в нём не должна надрываться.
Не выбрасывать освящённое. Огрызки и косточки от освящённого яблока в мусор не отправляют. Часть закапывают в саду под яблоней — «на будущий хороший урожай»; часть сушат и хранят с другими освящёнными плодами; косточки иногда сажают, и из них растят молодую яблоньку (особо в семьях, где год был тяжёлый или родился ребёнок).
Не шуметь после захода солнца. «Со Второго Спаса — холодные росы». День начинал заметно укорачиваться, вечер становился прохладным. Вечером 19 августа в селе уже не пели у плетней и не плясали; садились в избе ровно, негромко, иногда выходили на крыльцо посмотреть на закат — «осень-зиму встречали».
Не оставлять корзинку с освящённым на полу. Принесённое из храма ставят повыше — на полку, на стол под рушник, в красный угол. На полу освящённое не оставляют, и сапогом случайно к корзинке не подходят.
С пчёлами — особо. Если в хозяйстве пасека, на Спас пчёл «не тревожат» — ульев не открывают, мёд не качают (он уже взят и освящён 14 августа). Это переходящая привычка: пчела на Спасах вообще «домашняя».
Что делать вместо: тихий день
Запреты не значат, что весь день нужно просидеть сложа руки. Что в этот день делали с охотой:
- Идти к утренней литургии. Главное действие дня: служба Преображения Господня; чтение Евангелия о Фаворском свете; освящение плодов нового урожая после литургии. Корзинку с яблоками, грушами, виноградом, ягодами ставят с другими прихожанами у икон, и священник читает над ней молитву.
- Принести освящённое домой. Корзинку из храма ставят на стол под чистым рушником, на полу не оставляют. Часть плодов раздают в этот же день — соседям, нищим, болеющим, родне.
- Первое освящённое яблоко вкусить с молитвой. Кусают с короткой просьбой о здоровье, о семье, о близких. Это отдельный обряд, о нём есть статья на сайте; здесь — только то, что первое яблоко после освящения едят не на бегу, а спокойно, сидя.
- Поделиться плодами. Раздать корзину наполовину — это норма дня, а не подвиг. Тарелку с яблоками несут болеющему соседу; ребёнку из бедной семьи дают пару яблок в дорогу; на работу или в школу на следующий день берут с собой угостить.
- Помянуть усопших. В сёлах в этот день ходили на кладбище и оставляли яблоки на могилах родственников — особенно на детских. Современная городская практика мягче: помолиться дома о упокоении, поставить рядом с иконой освящённое яблоко.
- Собрать яблоки в саду спокойно. Сбор урожая в сам Спас не запрещён, если это не тяжёлая страда. Снять ведро яблок, отнести в погреб, разложить на сушку — обычная домашняя работа.
Делать всё это спокойно, без суеты. Спешка здесь — главное препятствие.
Частые вопросы
Можно ли есть рыбу на Яблочный Спас?
Да, в сам день Преображения (19 августа) по церковному уставу рыба разрешена — это послабление в честь двунадесятого праздника. На следующий день и до Успения (28 августа) рыбы снова нет: Успенский пост строгий, рыба только в самый день Спаса. Мясное, молочное и яйца под запретом весь пост.
Что если я съел яблоко до Спаса, не зная про запрет?
Ничего страшного делать не нужно — обряда «искупления» в традиции нет. На следующий Яблочный Спас можно держать правило строже: с начала августа отложить яблоки нового урожая, утром 19-го отнести корзинку в храм, дома пробовать после литургии. Если такое первое яблоко уже съедено — это не «нарушение, которое надо отмаливать», а просто упущенный жест. Современная церковь к этому относится мягко, ставя смыслом не дату, а порядок благодарности.
Распространяется ли запрет на бананы, апельсины и магазинные южные фрукты?
Нет. Запрет — про плоды нового урожая своей земли: яблоки, груши, сливы, виноград (где растёт), ягоды нового сбора. Бананы, апельсины, лимоны, киви — не «начатки» в смысле русской традиции, и под Спасов запрет они не подпадают. Прошлогодние сушёные яблоки, варенье, мочёные — тоже не под запретом, это уже не новый плод. Под правило попадает свежее яблоко именно нового сезона.
Что если в семье недавно умер ребёнок — нужно ли держать яблочный запрет всю жизнь?
Народный обычай говорит: до Яблочного Спаса не есть яблок нового урожая первый год точно, а дальше — на своё усмотрение и в свою меру. Некоторые матери держат это правило все годы, оставшиеся до своего Спаса; другие отпускают после первого. Это не церковная обязанность, а форма памяти, и она не должна превращаться в самоистязание. Лучшее, что можно сделать, — раздать освящённые яблоки на Спас другим детям и помолиться о упокоении младенца; раздача весомее запрета.
Можно ли работать в огороде 19 августа?
Зависит от характера работы. Тяжёлой страды — сенокоса, обмолота, дальних работ — традиционно не делают. Снять урожай яблок, отнести в погреб, полить грядки, закрыть пару банок постного варенья без сахара или с мёдом — можно. Сбор плодов в сам Спас не запрещён, наоборот — это естественная работа дня. Главный смысл запрета — не устраивать «обычный рабочий день», а отметить праздник; домашние дела по необходимости в этот запрет не вступают.
Можно ли освящать яблоки самому дома, если в храм не получается?
Нет, освящение плодов совершает священник в храме по чину молитвы «На освящение начатков овощей». Самостоятельно дома освятить яблоки не получится — это не магия «прочитал и сработало». Если в храм попасть в сам день невозможно, есть два разумных варианта: попросить кого-то из знакомых отнести корзинку и принести освящённое; или просто помолиться дома, не имитируя обряд, и съесть яблоко с благодарностью Богу. Главное — не путать молитву и чин освящения.
Вывод
Запреты Яблочного Спаса — не «нельзя ради нельзя», а свод старых привычек, сложенных вокруг одного простого порядка: сначала в храм, потом домой. До 19 августа яблок нового урожая в семье не пробуют, и тем строже, чем горше была потеря в доме; на Преображение корзинку ставят к освящению и только после литургии разламывают первое яблоко с короткой молитвой; рыбу в этот один день поста разрешается ставить на стол, но мясного, молочного и яиц — нет до Успения. Если правило хочется держать в современном городском быту, проще всего сделать так: с начала августа в холодильнике не появляется новое яблоко, а первое освящённое 19-го разрезается на четыре доли и раздаётся по дому — старшему, младшему, соседу за стеной, болеющему родственнику. С этого ровного жеста и начинается осень.